1.用料:八爪鱼5只、大葱适量、干辣椒适量、蒸鱼豉油1勺、植物油1勺、花椒粒适量。
2.八爪鱼撕掉黑膜,改好刀,洗干净。
3.锅中烧开水,放入八爪鱼,汆30秒。
4.迅速捞出沥干水份备用。
5.将葱丝、干辣椒和花椒粒放在八爪鱼上,浇上蒸鱼豉油。
6.锅中倒入植物油烧开。
7.将油淋在辣椒葱丝上即可。