芹菜牛肉馅饺子配料 牛肉中不能有筋膜

芹菜牛肉馅饺子配料 牛肉中不能有筋膜

1.牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀,芹菜切末。

2.牛肉茸加芹菜末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成。

3.注意:牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩。

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