1.看颜色。新鲜的牛肉表明呈现出均匀的红色,脂肪呈现白色,如果牛肉肌肉色泽变暗,脂肪无光泽,那说明牛肉不是很新鲜。
2.闻气味。新鲜的有肉有一种很淡的肉腥味,而不新鲜的牛肉有一种酸味。
3.摸。新鲜的牛肉表明微干,按压后能立马恢复,不太新鲜的牛肉表面要么干燥或者粘手,而且按压后留有明显痕迹。