如何判断沃柑新鲜不新鲜 怎么判断沃柑新鲜不新鲜

如何判断沃柑新鲜不新鲜 怎么判断沃柑新鲜不新鲜

1.果皮色泽。新鲜的沃柑表皮应光滑、色泽明亮、无斑点。如果皮色泽出现暗沉,通常是新鲜度不够或熟过头了。另外果皮应完整无损,也无水渍状。

2.果型、果蒂。果型扁圆,一般刚摘下的新鲜沃柑,果蒂硬实、色泽明亮且水分饱满。果蒂萎缩容易脱落,则说明果实新鲜度不够。

3.手感。轻压沃柑,弹性好的沃柑水分充足,口感好,果肉紧密。如果果实质量减轻、果皮果肉出现分离,果实可能会出现果汁减少、营养物质含量和口感降低等枯水、粒化现象。

4.气味。新鲜的沃柑应有柑橘的芳香性气味,无其他不良气味(如发酵味、过熟果味、霉味、酒精味等)。另外在食用时,最好先洗净后再剥皮吃,避免保鲜剂、涂腊、灰尘等进入人体。

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