新鲜姜黄怎么做花卷好吃 姜黄花卷做法分享

1．主料：中筋面粉500克。

2．辅料：干酵母5克、白糖40克、泡打粉7克、室温清水300克、姜黄粉30克、植物油50克、盐5克。

3．中筋面粉入盆。

4．干酵母、白糖、泡打粉，室温清水准备好。

5．姜黄粉中加适量盐，用植物油调匀，略稀一点儿。

6．所有粉类和糖与中筋面粉混合，倒入室温清水，先用筷子搅拌成絮状；面粉的吸水率不同，水量可根据面团状态调整。

7．再手揉成较光滑的面团；面团不宜太硬，手指按下去，有如年轻人的脸蛋般有弹性。

8．将面团放在案板上，两面撒少许面粉，将其擀成长宽约50*40长方形面片，厚度约2、3毫米。

9．将姜黄油重新混合均匀，用刷子均匀的刷在面片表面，四周也刷上。

10．从左向右卷成卷，封口朝下；用手将面卷捋一捋，使其立体感更强。

11．用利刀从中间向下纵剖两半。

12．切面向下，扣放在案板上，切下来的边缘折起来放在一端，另一端用手按压起固定作用。

13．从上向下卷起来，两端始终在虎口处，卷成橄榄形。

14．卷好的两个花卷，封口压在下面。

15．用刮板沿着自然的纹路轻轻按压，使其更加清晰。

16．放在蒸盘里，蒙保鲜膜，在温暖湿润处发酵20分钟；直接放在蒸箱或者蒸锅中即可。