新鲜槐花怎么做包子好吃 新鲜槐花如何做包子好吃

1．把酵母用温水化开，慢慢淋入面粉中，边淋边搅拌，然后和成比较细腻的面团，盖上锅盖，放温暖处发酵。不管是蒸包子还是馒头花卷，面粉与酵母的比例掌握在100:1即可。

2．把新鲜的槐花清洗干净，然后焯一下水，槐花变色后即可捞出沥水，晾凉后用手攥掉水分待用。

3．猪肉一定要带些肥，别用全瘦肉，不然不香。把猪肉清洗干净切成大块儿，放进绞肉机绞成肉糜。

4．猪肉糜中加入盐、酱油和少许花椒粉搅拌均匀，腌制入味儿待用。

5．槐花入馅儿时一定要加上一小把韭菜，不然槐花过甜。

6．待面团发至两倍大，拌馅儿。把槐花和切好的韭菜全部放进猪肉馅儿中，再加入适量的盐，调入香油，搅拌均匀即可。

7．把面团放到案板上，揉几下排气，然后分成小剂子。

8．把面剂子擀成边薄中间厚的包子皮儿，要有一定厚度，千万不能擀得太薄了，不然蒸出来难看，皮儿不暄软。

9．多放馅儿，按自己的手法把它包好。

10．蒸锅中加入热水，篦子上刷油防粘，边包边间隔放好，全部包好并放好之后，盖好锅盖，让包子在锅里饧上十来分钟再开火。水开后有15分钟即可，关火后再焖两三分钟，然后取出即可。