新鲜竹笋怎么做才能好吃 新鲜竹笋如何做才能好吃

1．带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。

2．分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。

3．锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

4．放入竹笋，加入盖过五花肉的`开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。