1.食材:新鲜蓝莓1000克,细砂糖400克,柠檬1个。
2.准备好食材,蓝莓,细砂糖,柠檬。
3.把蓝莓放水中浸泡15分钟,清洗干净。蓝莓上有浮尘,清水浸泡冲冲就可以了,蓝莓表面的白霜,是天然形成,富含酵母益生菌,不用搓掉。
4.洗净的蓝莓,用沥水篮沥干水分。
5.沥干后,把蓝莓倒入不粘锅里,中小火加热。
6.边加热边用勺子把蓝莓压迫,汤汁就出来了,转小火慢慢煮。
7.汤汁全部压出后,倒入细砂糖搅匀,小火熬煮。
8.不时搅拌一下,防止糊锅,慢慢的水分越来越少,蓝莓酱变得稠了,挤入适量柠檬汁,搅匀。
9.再煮5分钟,蓝莓已经成浓稠的酱了,就可以关火。
10.趁热转入消毒好的玻璃瓶内,盖上盖子,放置一夜,就可以食用了。放置一夜是为了去掉参与空气中的细菌,从而保存的时间更长。
11.用来拌酸奶,抹吐司都超赞的。