1.主料:生抽、香油、味精、盐、糖、洋葱、粉丝、胡萝卜、蛋皮、笋干、菠菜、 香菇、黑白芝麻。
2.粉丝煮软,过凉水;菠菜焯烫过凉水。
3.鸡蛋一个摊成蛋皮,切成丝。
4.香菇、笋干泡发后,切成丝;洋葱、胡萝卜切成丝。
5.锅放少许油,小火,先下洋葱炒出香味。
6.再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、放入炒一会儿。
7.熄火,放入粉丝,蛋皮丝和菠菜,加盐、糖、味精、生抽、香油调味,撒芝麻,拌匀即可。