1.大虾洗一下,虾须减掉,挑虾线。
2.接水,放姜,葱,大料去腥,微量盐。
3.水开后放虾,煮熟变色后捞出来,煮虾水不要倒。
4.捞出来凉水过一遍,壳肉容易分离。
5.过凉水后再把虾放进煮虾水里半小时左右,便于入味。
6.用烤网,下面垫锡纸。
7.放大虾。
8.正面20分钟,翻面,背面15分钟即可。