怎么腌鹅珍 鹅珍的腌制方法是什么

怎么腌鹅珍 鹅珍的腌制方法是什么

1.买回的鹅胗用水先把外面洗净。

2.接着用盐抓捏去掉外面的黏液,洗净。

3.放入锅中加点姜片、料酒汆水。

4.煮开后,变色即可捞出。

5.用清水洗去血沫,沥干水分。

6.电高压锅里加入250ML的卤水汁,按照水与卤水汁的比例3:1,加入750ML的清水。

7.放入汆水后的鹅胗。

8.加点冰糖和2个干红辣椒。

9.用电压力锅压30分钟。

10.时间到,不要马上取出,让它浸泡一段时间,浸泡了4个小时。

11.彻底冷却后捞出,切片即可。

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