1.一共有144张牌。其中包括字牌、花牌、序数牌,而序数牌中又分为三种牌:筒子牌、索子牌、万子牌。还有骰子、筹码等。
2.从右向左依次数到与点数相同的那一墩,再由庄家开始抓下两墩牌(四张),下一家再按顺时针方向顺序抓牌,直到每个人抓3次共12张牌,再由庄家跳牌(隔一墩)抓上层两张牌,其他人依次各抓一张。庄家共有14张牌(先出牌),其他人各有13张牌。
3.碰牌。如果手中有两张或者三张,有人出和此一样的牌,不论哪个座位都可以碰牌,口中要叫一声“碰”,以提示其他人自己需要碰牌(行牌就要中断)。如果是碰四张牌,还可以在牌尾去摸一张牌(这叫杠牌)。下一位就从碰牌者继续摸牌、出牌。
4.吃牌。上家出牌,下家可以吃牌(如果其他人有碰此牌,下家就不能吃此牌了),而不去摸牌,此时要将所吃的牌横过来指向上家,以示区别,因为有些地方会对喂(包括碰牌)三次牌的上家进行惩罚,如果下家赢了,上家就要支付筹码。