新鲜带鱼怎样弄好吃 带鱼可以怎么做

新鲜带鱼怎样弄好吃 带鱼可以怎么做

1.准备带鱼1条,洋葱头1个,香菜适量,老抽适量,酱油,白酒,花椒,盐适量,白糖适量,植物油,蚝油;带鱼去除内脏,清洗干净后切成段,放入容器中,加入花椒,白酒浸泡15分钟;将洋葱头切片,香菜切段待用,带鱼浸泡好后取出转入另一容器中;然后倒入适量的酱油,老抽,白糖,蚝油,盐混合均匀腌制15分钟;烤盘中铺上锡纸,将洋葱码入烤盘中,铺满烤盘底部,将带鱼摆在洋葱上面,酱汁也淋在上面;然后在上面滴上少许植物油,铺上香菜段,放入预热200度的烤箱中,烤20分钟左右出炉即可。

2.食材准备:油:50毫升 黄酒:30毫升 小葱:10克 生姜:10克 大蒜:10克 生抽:30毫升 老抽:10毫升 蜂蜜:一汤匙;带鱼洗净后切段,准备调料,把葱姜蒜和一半的黄酒和带鱼拌匀腌制半小时;锅内油温5分热下入鱼块,把葱姜蒜也一起入锅煎,煎至两面金黄后盛出;留底油再把鱼块回锅,烹入剩下的黄酒;倒入调匀的生抽,老抽和蜂蜜调料汁,等料汁和鱼块完全融合后熄火出锅。

3.食材准备:冰冻带鱼,花椒,朝天椒,葱姜蒜,面粉,郫县豆瓣酱,白糖,盐,醋,料酒,白胡椒粉,鸡精,白酒;花椒冲洗,葱姜蒜和朝天椒切好待用;带鱼宰杀清理干净后剪成段,加入白酒,盐,花椒腌制10分钟;碗中加入半碗清水,少许胡椒粉,鸡精,白糖,香醋,料酒调匀待用;腌好的带鱼拍上一层薄粉,放入油锅中煎炸,两面有点黄后捞出沥油;锅中余油爆香花椒后,铲出,放入葱白,姜蒜和朝天椒煸炒;然后加入郫县豆瓣酱,小火煸炒出红油后倒入调好的料汁,然后放入煎好的带鱼,大火烧开后转中小火收汁;带鱼裹上汤汁后,撒上葱花出锅即可。

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