1.主料:鱼泡适量、葱适量、蒜适量、火锅底料适量、郫县豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒适量、香菜适量。
2.鱼泡凉水下锅加料酒焯水。
3.起锅烧油加葱蒜,干辣椒炒香,加郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
4.下入鱼泡。加生抽老抽翻炒均匀。
5.加盐,鸡精,十三香。
6.翻炒均匀即可。
7.出锅装盘撒香菜完成。