1．材料：鳗鱼、盐、糖、酒、酱油、油、姜、葱、蒜。
2．鳗鱼洗净，用盐稍稍码一下，切块。
3．热油锅下葱姜蒜煸香，鳗鱼入锅稍炸。
4．加酒和酱油大火煮5分钟，转小火焖20分钟。
5．加盐，糖上色，出锅。
