鸡肉怎么烧才嫩才好吃窍门 鸡肉如何烧才嫩才好吃窍门

1．食材：鸡翅膀400g、油、盐、香菇、小葱、生姜、桂皮、杏鲍菇、红椒、老抽适量。

2．做法：鸡翅洗净剁成大块。把剁好的鸡翅用开水焯过，去血沫后捞出备用。生姜切大片、香菇提前泡发，杏鲍菇切滚刀块。

3．锅里坐油，油热后放入姜片、桂皮爆香。倒入鸡块、香菇翻炒。倒入两汤匙老抽，翻炒上色。倒入清水，没过鸡肉即可。炖制5分钟后倒入杏鲍菇块、撒几个红辣椒、适量精盐。翻炒均匀后，倒入压力煲内。汤汁不要太多，洒上小葱盖上压力煲盖，通电。在压力煲控制面板上选择“营养炖”--“鸡鸭肉”。口感键选择“清香”，喜欢软烂的可以选“标准”或“浓郁”。等压力煲工作完毕，排气后即可打开压力煲。