简单蒸面的家常做法窍门 蒸面怎么做

1．锅里放不超过半锅的水，将浸湿的笼布铺在箅子上，开火烧开，水开后将面条均匀铺在笼布上，盖上锅盖蒸15-20分钟。

2．在烧水蒸面条的过程中，处理食材，肉切片，洋葱、青椒切丝，豆芽清洗干净备用，葱姜切好。

3．食材处理好之后，面条基本上也就蒸好了，换炒菜锅开始炒菜。

4．放入葱姜爆香。放入切好的肉片翻炒，加入少量食用盐入味，加入酱油入味调色。

5．依次倒入黄豆芽、青椒、洋葱翻炒，炒的过程中要再加盐加酱油。

6．菜炒的差不多后，观察菜汤量，一般汤量低于菜量。

7．将火关小，加入蒸好的面条，左右手各一双筷子，结合铲子，将面条和菜搅拌均匀。略微的翻炒一下，怕炒糊的可暂时关掉火。

8．拌均匀后其实已经可以吃了，但为了更软和、更入味，还要再略蒸一下，仍然用刚才蒸生面条的锅，将拌好的蒸面条均匀铺开，在开火蒸5分钟就可以了。