正宗家常豆腐的做法步骤 正宗家常豆腐怎么做

1．用料：北豆腐1盒、黑木耳80克、胡萝卜30克、青椒20克、红柿子椒20克、生姜10克、大葱20克、大蒜25克、豆瓣酱15克、水淀粉适量、酱油10毫升、料酒10毫升、盐适量、食用油适量。

2．食材洗净，葱姜蒜切片备用。

3．北豆腐切成三角形厚片。

4．胡萝卜切薄片，青红椒切块。

5．平底锅内放宽油，烧至六成热。

6．放入豆腐，炸至两面金黄色。

7．捞出控油，备用。

8．锅内留底油，继续加热，放入豆瓣酱，小火炒香。

9．放入黑木耳、胡萝卜翻炒，再加入葱姜蒜片，炒出香味。

10．放入炸好的豆腐，加入料酒、酱油、一小碗清水、适量盐，炒匀。

11．煮2到3分钟，放入青红椒，翻炒均匀。

12．1淋入水淀粉，大火收汁出锅。