爆炒猪舌的做法 爆炒猪舌的烹饪方法

1．材料：云南小瓜300克、猪舌200克、湿木耳50克、姜花10克、红萝卜花10克、葱白10克、炸蒜片5克、湿淀粉15克。调味料：味精3克、鸡精2克、盐3克、蚝油15克、老抽1克。

2．将云南小瓜切厚片，猪舌切薄片，木耳切大块，然后把切好的猪舌入油锅爆熟，再将云南小瓜和木耳过水至七成熟。

3．起油锅，下姜花、红萝卜花、葱白、炸蒜片爆香。

4．放进云南小瓜、木耳和猪舌炒几下后，调入所有调味料，炒熟，用湿淀粉勾芡即可。