四川麻辣面的做法 四川麻辣面的做法是什么

1．先把面条、空心菜等准备好，锅里先烧着水。

2．同时开始兑佐料，这个环节尤其重要，准备一个大碗，加入适量盐，味精，鸡精，花椒面，花椒油，小磨香油，酱油，醋，姜蒜沫，十三香，红油辣椒，一丁点糖，还得必须要一大块猪油，还有小葱花。

3．水开先放入空心菜烫熟，捞到佐料碗里垫底，下面条，水三开点三次凉水即可，先浇两勺面汤在佐料碗里，并用筷子把佐料和匀，把猪油融化，迅速把面条捞入碗中，再撒少许小葱花，吃时把碗底的佐料和均匀，一碗美味的麻辣面就做好啦。