1.先把牛蛙的头去除。
2.用菜刀从牛蛙的背面开一刀到屁股处。
3.从切开的背面把皮拔开,右手抓住牛蛙的背脊梁,左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉。
4.皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾捡掉。
5.然后就是去掉内脏洗净。
6.牛蛙(Rana catesbiana Shaw)属于两栖纲(Amphibia)、无尾目(Anura)、蛙科(Ranidae),是一种大型食用蛙,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,具有一定的药用价值。