筋饼的和面方法 筋饼怎么和面

1．材料：中筋面粉250克，沸水200克，盐1小勺，色拉油适量。

2．面粉与盐倒进面盆拌匀。

3．冲入沸水，边冲边用筷子搅拌成絮状。

4．待面絮稍凉，揉成面团，醒20分钟。

5．面板撒干面，将醒好的面团揉成光滑的面团。

6．搓成长条。

7．揪成等大的16个小剂子。

8．将小剂子用手心按压扁。

9．每个小剂子都擀成大约10厘米左右的圆皮，上面均匀刷一层油。

10．依此摞上8个圆皮，最上面一层不必刷油。

11．将摞好的饼用手心均匀按压几下。

12．然后擀成薄饼，注意要两面擀，保持两面饼的大小一致，薄厚一致。

13．电饼铛提前加热，刷一层油，将饼放入煎制。

14．约1分钟，将饼翻过来烙另一面。

15．然后将最上面已经变成金黄色的那张饼皮轻轻揭下来。

16．卷成卷，放入平盘内，上盖一块布，避免饼皮变干。

17．依此将所有的饼全部煎熟，卷成卷，大功告成。

18．用饼卷上喜欢的菜啊，肉丝啊，抹上酱，开始享用美味筋饼卷菜吧！