日式照烧汁的详细比例 正宗照烧汁做法

1．原料：干红辣椒2个，大蒜5瓣，大葱1段，海带结1个。

2．调料：酱油200ml，清酒100ml，味啉100ml，黑胡椒粒1小勺，白糖3.5大勺，水饴（麦芽糖）3大勺。

3．除白糖和水饴以外的所有材料放进锅中，混合加热，大火煮开后转小火。

4．熬煮至汤汁剩一半时，加入白砂糖。

5．加入饴糖，再煮5分钟后，关火。

6．过滤出汤汁，冷却后密封冷藏，可保存2个月。