五彩炒馒头的做法 制作五彩炒馒头的方法步骤详解

1．彩椒，洋葱洗净，备用。

2．土豆，胡萝卜，莴笋尖，去皮洗净，备用。

3．葱蒜，备用。

4．鸡蛋2枚，碗中，备用。

5．胡萝卜，彩椒，莴笋尖切丁，备用。

6．洋葱切丁，备用。

7．大蒜，切片，备用。

8．土豆，切丁，泡水，备用。

9．剩馒头，切丁，备用。

10．虾皮适量，备用。

11．起锅入油，放入葱花爆香。

12．先入胡萝卜丁，煸炒片刻。

13．放入土豆丁，继续翻炒。

14．然后放入所有菜蔬丁（洋葱丁放一半）。

15．大火继续翻炒，入虾皮，盐，生抽，酱油，十三香，白胡椒粉，白砂糖等等。

16．翻炒片刻后盖锅45秒左右。

17．然后出锅装碗，备用。

18．将鸡蛋打散，备用。

19．锅中入油，热锅凉油，下入鸡蛋。

20．迅速用筷子将鸡蛋在锅中打散，炒熟。

21．出锅，装碗，备用。

22．再起油锅，烧至6-7成。

23．待油烧热，下入馒头丁。

24．迅速急火快炒，将馒头丁炒干，炒出外壳，下入孜然粉。

25．翻炒均匀后，下入炒好的菜蔬丁。

26．继续翻炒后，下入剩余的洋葱丁，再放入炒好的鸡蛋丁。

27．继续大火翻炒，下入蒜片，翻炒片刻均匀，准备出锅。

28．全部翻炒均匀后盖锅，关火。

29．出锅，装盘，准备开吃。