1．田螺洗净剪掉屁股，焯水。
2．热锅放油放葱姜蒜花椒八角桂皮豆瓣酱小火出香味。
3．加水，放入焯过水的田螺，放点黄酒去腥。
4．放红烧酱油，鲜味露。
5．煮。
6．放金针菇。
7．淡的话就放点盐，出锅。
