1.芥花油,是最接近橄榄油的,芥花油的口味,最容易被大众所接受。他和橄榄油一样,都属于单元不饱和,脂肪酸。芥花油,他对菜类没有太大的气味影响,而且我们饮食中动物性脂肪为主,也就是以饱和脂肪酸为主,所以在烹调的用油上应该选择单元不饱和脂肪酸;单元不饱和脂肪酸当中以芥花油最适合我们使用。
2.芥花油的维生素E为天然形成的。天然维生素E对女性月经不调不孕和调整男性荷尔蒙分泌等有一定的作用。而且天然纯净的芥花油中的不饱和脂肪酸比例适宜,有降低血液中胆固醇的功效。芥花油对于人体的新陈代谢是有益的;而且对于防止心血管疾病有一定的作用,但不是决定性的。