1.中种所有的材料混合揉成团。
2.揉好的中种面团揉圆放在料理碗中,盖上保鲜膜,室温下发酵至两倍大。
3.扒开面团有蜂窝状即可。
4.把主面团中除了黄油之外所有材料和中种混合一起,启动和面程序15分钟。
5.加入黄油继续揉,揉至完全扩展。
6.把面团揉圆用保鲜袋盖住松弛20分钟。
7.把面团按压成中间厚周边薄,码上葡萄干。
8.像捏包子一个包好,收口朝下,送入烤箱发酵,(夏天不用开电源)。
9.用刀片割出自己喜欢的花纹,这时预热烤箱上下火170度10分钟。
10.送进烤箱上火150度下火160度烤30分钟 出炉移至烤网晾凉。