家常肉丝炒饼的做法 家常肉丝炒饼的做法介绍

1．猪里脊肉片片切丝。

2．肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。

3．将烙饼切成丝儿。

4．圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。

5．锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，断生变色，捞出待用。

6．锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。

7．放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。

8．待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。

9．用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁。

10．将调好的汁全部倒入锅中。

11．倒入调料烹出香味。

12．将原料翻炒均匀。

13．放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。

14．热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。