1．单糖不能水解，例如葡萄糖，核糖，脱氧核糖，果糖。
2．二糖可水解两个单糖，例如蔗糖，麦芽糖，乳糖。
3．多糖可水解多个单糖，先水解为多糖小分子，后水解为二糖，最后水解为单糖，例如淀粉，纤维素，糖原。
