麻辣面调料配方 公开秘制麻辣料配方

1．秘制麻辣料：花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成细粉。

2．然后与郫县豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克葱油，加2千克水一起熬制1小时

3．最后放入炒熟并磨碎的花生米和黄豆，放入白钢方盘内自然冷却即可。