1.原料:土母鸡、党参、红枣、葱、姜、黄酒、盐、熟猪油。
2.做法:
将鸡砍成大小适中的块,去头,爪,肝、心留下,炒锅烧热,放入熟猪油;
下葱姜煸香;再下鸡块爆炒;烹入黄酒;香气扑鼻时,盛入瓦罐中;
加足清水,下入党参、蜜枣;
大火烧开,撇去浮末,再改用小火,不加盖炖2小时即可,食用时加入盐调味。