1.鱼收拾干净,控干水;锅使劲烧热,放茶油,小心的放入鹦哥底面定型了,转中小火。
2.一面煎好了转另外一面;鱼两面都煎好了盛起来备用。
3.原锅洗净,烧热;下茶油烧热,放入青椒丝和蒜片;炒香了放入普宁豆酱下九层塔炒匀了,加入小半碗水。
4.烧开了,放入煎好的鹦哥;焖入味大火收汁,装盘就可以了。