老上海腌笃鲜的做法 老上海腌笃鲜怎么做

1．豆腐皮切成宽度适中长条，打结。

2．五花肉和咸火腿分别过一遍水。

3．冬笋切块。

4．坐锅冷水下五花肉，加入姜片、葱段、料酒。

5．大火烧开转小火炖煮。

6．渐渐浓郁后加入咸火腿，继续炖煮。

7．汤汁浓稠放下冬笋块和百叶结。最后加点黑木耳。

8．出锅时加适量盐即可。