油果子的做法和配料 新疆回族油果子的做法

1．主料：面粉1200克、鸡蛋5个。辅料：植物油、白糖50克、红糖400克、酵母6克、和面菜籽油20克、牛奶。

2．做法：做面皮：800克面粉里加8克酵母，加牛奶（也可以用水代替），和成光滑的面团，盖上醒2小时以上，发酵成两倍大以上。

3．把发酵好的面团再次多揉揉排出空气，分成2个面团一大一小。

4．做馅：把最小的一份面团加2个鸡蛋、 加白糖50克、红糖500克，加200克面粉拌均匀和成光滑的面团，醒醒（如果鸡蛋不能和好面团就点牛奶或者水）。

5．把大面团再揉揉，再加3个鸡蛋、20克菜籽油、食用碱2克、面粉400克、加水合成光滑的面团。

6．再分成两个大小一样的面团，2个面团都擀成同样大小的大圆片。

7．把醒好的红糖面团，也擀成那两份大小一样的面团。

8．把红糖面团（就是做馅在中间），放在一个大圆片上面，再加另外一个大圆片。

9．用刀切长条(大约3厘米宽），再切成小斜条大约7厘米长)。

10．用手拿起一个斜条，两头捏住，拧两下，成一个糖果子坯。

11．热锅凉油，油热5成成下糖果子坯，小火慢炸。

12．翻面来回炸，炸金黄色捞起沥油即可。