树莓巧克力做法图解 让你摇身成为西点大师

1．准备材料：A甜派皮100克，B巧克力酱：黑巧克力60克、鲜奶油25克、黄油40克、糖粉25克，C树莓馅： 吉利丁1片、树莓100克、水50克、白糖30克、鲜奶油100克。

2．做法：将甜派皮擀成厚0.3-0.4厘米的片状，将面皮衬入模具，用手按压派皮，将面皮均匀的贴住模具的内部。

3．将多余的派皮用刮板刮下，保证面皮边缘的整齐。

4．并且均匀的在面皮上扎一些透气孔防止烤制时起鼓，将整形好的塔皮上铺一层锡纸，上面装满红小豆，让其烘烤时依然保持模具的形状不会鼓起。

5．烤箱预热180度，塔皮放入烤箱中上层，烤15-20分钟至表面变成黄褐色。

6．制作巧克力酱，将B料的黑巧克力和鲜奶油混合隔水加热融化，黄油和糖粉混合打发，加入融化的巧克力酱，搅拌均匀，巧克力酱均匀的挤一层在烤好的塔皮里。

7．将C料中的吉利丁片用冰水泡软，然后将树莓、水和白糖放入小锅中加热，至树莓软烂。

8．倒入到搅拌机搅打成果泥，然后将果泥过筛后使用。

9．过筛后的果泥中放入泡软的吉利丁片，鲜奶油打6分发。

10．打发的鲜奶油和果泥混合倒入到塔皮的顶部填满，放入冰箱冷藏，凝固后食用。