腊鸭煲仔饭做法图解 秋风起吃腊味

1．大米淘洗干净，加入适量的水，放入一小匙油拌匀，浸泡一小时。

2．腊鸭腿放入锅中，加入适量的水，大火烧开后煮约10分钟。

3．煮好的腊鸭腿捞出洗净沥干，斩成块;腊肠切片，生姜切丝。

4．在砂煲的底部先刷上一层油。

5．将泡好的大米倒进煲中，水的用量比平时煮饭稍微少一点点。

6．盖上锅盖，中火，煮开后转成小火。

7．用筷子或勺子搅拌几下，以防糊底。

8．待水差不多收干的时候，均匀铺上腊鸭块与腊肠，放入姜丝。

9．用勺子沿着锅边均匀地浇上一匙油。

10．盖上锅盖，最小火，每隔一两分钟要将砂煲转动一下，使砂煲底部的每个地方都能均匀受热，不要一直加热一个地方，那样会糊底。

11．大约15分钟后关火，不要揭盖，再焖约5分钟。

12．西兰花掰成小朵，洗净，放入沸水中，焯烫一分钟，捞出。

13．将烫好的西兰花摆入煲好的饭上，食用时可再淋入自己喜欢的酱汁。