1.螺丝肉清洗两三遍后用清水泡半天。
2.摘去肠杂,用手揉搓洗N遍,再加一勺盐浸泡十五分钟,再清洗几遍。
3.将洗干净的螺丝肉焯水,水中放少许料酒,焯好后捞出沥干水。
4.鲜红椒、姜、蒜籽切米,青蒜切小段。
5.锅热油,放入红椒米、姜米、蒜米爆香。
6.放入焯好的螺丝内一起翻炒,放盐、酱油调味炒匀。
7.最后放入蒜段、淋入香油即可出锅。