1.主料:猪肉(瘦)160克,黑鱼400克。辅料:玉竹40克,山药(干)20克,石斛12克。调料:盐4克。
2.制作做法:生鱼去鱼鳞、鳃,用水冲洗,抹干。
3.用姜下油锅煎至微黄。
4.淮山,玉竹和霍山石斛用水洗净。
5.淮山,玉竹切片。
6.瘦猪肉和陈皮用水洗净。
7.加水于瓦煲内,煲至水滚。
8.放入全部材料,候水滚起。
9.用中火煲3小时。
10.入细盐调味,即可饮用。