1.准备材料:线椒、花椒、八角、盐、酱油,姜、蒜
2.做法:首先把线椒洗干净,然后切掉辣椒头备用。
3.锅中放入清水烧开,把洗净的线椒放到锅中焯水30秒。
4.可以在锅中稍微加点油,这样可以保证线椒的颜色翠绿,最后把线椒捞出来控干水分备用。
5.另取炒锅加入一碗清水,然后加入花椒,八角,酱油和盐,等到锅中的水沸腾之后,倒入干净的碗里面晾凉。
6.把控干水分的线椒撒上一小勺盐,搅拌均匀,上面均匀的铺上切好的姜片和蒜片。
7.然后把凉透的酱汁浇到上面,最后再倒入少许的高度白酒,可以防止辣椒里面滋生细菌,把它放到冰箱里冷藏一周就可以食用了。