时令蔬菜汤的做法 时令蔬菜汤怎么做

1．备好所有食材及调味料。 主菜切成想要的形状，大小要均匀。 葱切段，姜切片，蒜拍扁。 调味料按量倒进一个小碗里混合成灵魂调味汁。

2．起火，放一点点油，葱姜蒜放入简单过油，然后放入五花肉炒至变色，接着放入胡萝卜土豆等根茎类食材简单翻炒，最后加入埋过食材的水。 这个过程非常快，都不需要很多时间，因为所有食材最后都是煮熟的。包括葱姜蒜也不需要爆炒出浓烈的味道。

3．放入碎若叶，这是提鲜的关键步骤。 碎若叶其实就是风干的小片裙带菜芽，味增汤里常见。它和蘑菇一样可以吊出很鲜的汤底。

4．放入灵魂调味汁。 大火煮至沸腾，转小火炖煮。 煮的时间根据食材的种类和大小，全凭感觉吧。判断熟没熟的程度跟我们平常吃火锅一样，用筷子插一下。这步只要煮到稍微有一点点硬心即可。

5．接着放入菜叶类蔬菜。 先放难煮的，再放易熟的。 全部放入后煮1-2分钟即可出锅。

6．装盘后撒些白胡椒粉，再放点香菜点睛。大功告成。