1.刀鱼洗好备用。
2.倒入料酒,少许盐,3-4片姜片,等10等钟,去腥味。
3.备面粉,刀鱼均匀涂抹面粉。
4.热油,煎鱼,煎成金黄色,也可发红。
5.白菜切成几块。
6.热油,放入红辣椒,花椒大料,葱姜蒜爆香。放入白菜,然后放入刀鱼。
7.倒入酱油,生抽,各少许。
8.倒入300毫升水。
9.汤汁收浓后,放入香菜,出锅。