1.取来新鲜的猪大肉,用清水彻底清洗干净,淋一下水,放在案板上准备切。
2.将猪肉切成方块肉,切好后放入开水中煮一下,捞出。
3.煮一下捞出,控干水分。
4.再加入老抽调色,食盐,打入一个鲜鸡蛋打成嵌,搅拌均匀。
5.生火,过热导入植物油,待油煎。
6.油煎后倒入香葱段,辣椒,八角等炒香,入味。再倒入打过嵌的肉,翻炒一下。
7.待表面金黄,停火,装入盘子中,放入蒸锅内蒸上30分钟后出锅即可。