姜油焗蛇做法 姜油焗蛇的制作方法

1．将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。

2．炒锅中放入油，加入辅料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。

3．把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤，加鸡粉、老抽适当调味。

4．然后用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅即成。