河蚌肉怎么炒好吃 河蚌肉的制作方法

1．河蚌洗干净，至少要洗两遍，因为里面容易藏沙土。还有辣椒、鱼腥草洗干净备用。

2．蒜头用刀背拍一拍，去壳，切小块。生粉水也先调好，生粉和水的比例是1：3，用冷水调。

3．开火，热锅中倒油。

4．先放蒜头，加热到蒜头变焦黄，再把河蚌、辣椒、鱼腥草一起倒入锅中。

5．加入适量盐和半碗水翻炒。

6．河蚌很快熟的，只要河蚌的外壳打开就可以了，久了的话肉会脱离外壳。河蚌壳开了，就加入味精。

7．再加入少量酱油调味，有半匙羹就够了。

8．然后倒入调好的生粉水，水开了就可以出锅了。