洋葱包子馅的配料 这样做包子香

1．主料：小麦粉450克，肉300克，竹笋50克，洋葱50克。辅料：苏打粉5克，酵母粉50克，盐1克，酱油10克，味精1克，姜10克，油40克，豆瓣35克，花椒粉2克，胡椒粉1克。

2．做法：面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。

3．将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。

4．肉剁成0.5厘米大的颗粒。

5．明笋、洋葱茎切成0.4厘米大的颗粒，豆瓣剁细。

6．炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒。

7．炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅。

8．拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。

9．把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮。

10．包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里。

11．用旺火沸水蒸约15分钟即成。