炸蘑菇怎样才能更脆 干炸蘑菇怎么做脆

1．主料：平菇100克

2．辅料：面粉80克、淀粉40克、鸡蛋1个、清水10毫升、食用油330毫升

3．平菇撕条。

4．碗中放入面粉，淀粉，鸡蛋，水，搅拌均匀。

5．加入食用油，搅拌均匀。

6．锅中放油，油温烧至七成熟。

7．平菇裹满面糊，小火炸。

8．炸至金黄浮起即可。