苦瓜炖的做法 炖苦瓜怎么做

1．猪肋骨洗净，放入锅中，加入清水，没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出，沥干水分

2．苦瓜洗净，去籽，切块

3．姜洗净切片；葱切段

4．炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入八角、姜片、葱段和豆豉，翻炒出香味

5．放入沥干水分的排骨，翻炒

6．加入料酒和老抽，翻炒至上色

7．加入开水，大火烧开，倒入砂锅，转小火炖40分钟

8．放入苦瓜、盐和白糖，转成大火，烧至汤汁收浓即可