1.把牛肉在清水浸上六个小时左右,这中间要换两次水。
2.把牛肉切成大块放进锅里,注入冷水,加入适量的白酒。
3.煮沸,片掉浮沫。
4.把牛肉放进冷水里浸泡一个小时,沥干。
5.准备好香叶、八角、桂皮、肉蔻、陈皮、白胡椒
6.把香料加入到牛肉里。
7.再加入老抽适量。
8.加入料酒适量。
9.把生姜和大葱切好。
10.加入到牛肉锅里。
11.浸泡八小时,这中间要翻动牛肉两次,使的牛肉腌的均匀。
12.把腌好的牛肉连同汤汁一起放进高压锅里。
13.加入适量的白糖、盐。
14.再加入适量的白酒。
15.如果腌过的汤汁不够的话,再加一点水,一般要浸过牛肉的一半
16.在高压锅里压30分钟,然后煮十五分钟。
17.把牛肉取出,等到冷却后放进冰箱保存,要吃时取出切片即可。