1.油锅里倒入油,烧热后再浇和蒜蓉中,搅匀。准备好外表饱满、干净的大蒜。
2.将蒜剥开,剥成一粒一粒的。
3.用刀背,将蒜粒拍扁,这样可以非常轻松的去除蒜皮。
4.将蒜粒大致切碎。
5.放入捣蒜的器皿中,加少量的盐。
6.用擀面杖的尾端,将蒜粒捣成粘稠状。
7.油锅烧热,倒入油,油烧热后,会冒出轻烟。
8.这时候将热油倒入蒜蓉中,搅拌均匀。
9.再倒入少许蔬菜精,搅匀。
10.蒜蓉酱可以放冰箱冷藏,调凉菜、炒面都可以放一些。