可乐鸡翅先腌制还是先焯水 你都明白吗

1．炒可乐鸡翅之前把鸡翅腌制一下更入味。有的人做可乐鸡翅，做出来的鸡翅没有味道，那是因为在炒之前没有腌制，所以做出来的鸡翅口味很腥，很难下筷子，而且有时候鸡翅里面也没有味道，和吃白饭没有什么区别。

2．鸡翅在水盆里泡10分钟，泡去血水，然后清洗干净，放在控水篮子里控水。

3．把控干水的鸡翅划一刀口子，然后撒上盐、料酒，戴上一次性手套，把鸡翅的盐味抹匀，放上几片姜，盖住盖，腌制30分钟，30分钟后才煎鸡翅。

4．炒锅和锅铲清洗干净，锅烧干水，然后放入适量油把锅边都刷一边，放入腌制好的鸡翅，开始炒制，炒2分钟后放入适量酱油、花椒，中火快炒2分钟，让鸡肉完全入油味，然后倒入可乐，盖住锅盖，小火焖10分钟，完全收汁后盛出鸡翅。

5．鸡翅洗之前先在清水里泡10分钟，便于后期清洗，买回来的鸡翅多数是冻货，还没完全化冻，先泡泡让鸡肉完全松弛，鸡翅上的血末就更容易洗掉。